03/10/2022
油煙管道清洗重要性
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些賓館飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災事故時(shí)有發(fā)生，有的還造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特大火災就是因為餐飲區(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和髒物堵塞，使煙囪內(nèi)溫度過(guò)熱，導(dǎo )致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災原因作一簡(jiǎn)要分析，並尋求預防對(duì)策。
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03/10/2022
廚房油煙罩的清洗
油煙罩是餐廳、酒店、學(xué)校等大型廚房必備工具，相信大家都有見(jiàn)過(guò)，它是用來(lái)吸取油煙的工具，油煙罩的出現(xiàn)解決了在烹飪時(shí)產(chǎn)生大量油煙的困擾，但是由於使用時(shí)間長(zhǎng)，油煙罩裡面或者表面會(huì)形成油垢，從而會(huì)影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會(huì)影響油煙罩排煙效果不佳，所以建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深入清洗，簡(jiǎn)單的處理清洗效果也不明顯，油煙罩的清洗也是大家很困惑的問(wèn)題，今天就給大家介紹一下油煙罩清洗方法吧。
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12/17/2021
餐廳廚房設(shè)計(jì)包含哪些設(shè)備，餐廳廚房怎麼設(shè)計(jì)
在廚房工程項(xiàng)目中，飯店廚房設(shè)備位置也是很重要的一環(huán)，那麼應(yīng)該怎樣才能合理利用空間呢? 首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)儘量安排在一起，便於工作，減少管理配合的距離。
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